Petits flancs au café et chantilly au chocolat

Step 1

Battre les oeufs entiers avec le sucre dans une jatte.

Step 2

Ajouter le café et le lait.

Step 3

Mélanger le tout.

Step 5

Filtrer le mélange obtenu.

Step 6

Remplir les tasses à café.

Step 7

Verser 2,5 litres d’eau dans le grand bac de l’appareil et la faire bouillir.

Step 8

Baisser la puissance à 3 et poser les tasses dans l’eau (le niveau de l’eau doit arriver aux 3/4 des tasses).

Step 9

Couvrir toutes les tasses avec une pellicule pour aliments.

Step 10

Mettre le couvercle et cuire pendant environ 45 minutes.

Step 11

Vérifier la densité (en secouant légèrement les tasses: la crème doit être légèrement tremblotante).

Step 12

Enlever les tasses et les faire refroidir dans le réfrigérateur.

Step 13

Mélanger la crème fraîche (bien froide), le sucre et le cacao en poudre.

Step 14

Monter la crème fraîche et disposer sur les tasses.

Step 15

Servir

Step 16

Pour des quantités inférieures, utiliser le petit bac.